硬くて食べにくいブロッコリーの茎も美味しく食べ切る甘口のふりかけです。食べてもブロッコリー感は全く無いので野菜嫌いの小さい子にもおすすめ。
フードプロセッサーで作る野菜ふりかけです。
硬いブロッコリーの茎もこれなら美味しく食べられます。
甘口なので子供でも食べやすい味です。
調理時間： 20分
材料
(4人分)
糖質： 3.9g (1人分)
ブロッコリーの茎 (茹で)
120g
人参
40g
調味料①
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ1
ごま油
大さじ1
白ごま
大さじ1
かつお節
1パック (3g)
お好みで
しらす
適量
ひじき
適量
干しエビ
適量
七味
少々
大葉
少々
作り方
1
ブロッコリーの茎を茹でます。
皮も葉も取らずそのままで使います。
2
人参とブロッコリーの茎を1cm角に切ります。
人参は他の野菜でもOKです。
3
切ったブロッコリーと人参をフードプロセッサーに入れて高速で刻みます。
時々揺すってあげると満遍なく刻めます。
フードプロセッサーが無い時は包丁でざくざく刻みましょう。
4
全体が刻めたらOKです。刻む粗さはお好みで♪
5
フライパンにごま油を入れて刻んだ野菜を炒めます。
しんなりしたら一旦火を止めます。
6
かつお節、白ごま、砂糖、醤油を入れます。
かつお節は手ですりつぶして粉状にしてから入れます。
再び火をつけて中火で炒めて水分を飛ばします。焦がさないように常に混ぜ続けます。
7
パラパラになったらお皿に移して完成です。温かいご飯とよく合います♪
お好みでしらす、ひじき、干しエビ、七味、大葉などを入れて一緒に炒めるのもおすすめです。
コツ・ポイント
- かつお節は粉状にする
かつお節はそのままだとふりかけっぽく仕上がらないです。手で細かくすり潰しましょう。
ふりかけ作りにはフードプロセッサーが最適
硬い茎を調理するので、フードプロセッサーがあると便利です。今回使うのは、最近買ったレコルトのマルチブレンダー。
片手で持ちやすいデザインと軽さ、速度調整もできる機能性、そして何より色が可愛いので選びました♪
このマルチブレンダーがひとつあると、ハンドミキサーもフードプロセッサーも要らないので場所を取らずに収納できて便利です。
カラーもベビーホワイト、ベビーピンク、ベビーブルーから選べます♪
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著者プロフィール
- 料理研究家
-
毎日の料理とプランターガーデニングを楽しむ人。
好きな映画は「シェフ 三ツ星フードトラック始めました」。
最近は「腹ぺこフィルのグルメ旅」にハマっている。
ほんとは猫を飼いたい。
カレーヌードルに入ってるじゃがいもが大好物。
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