なすパプリカと鶏むね肉の
ピーナッツバター炒め

ピーナッツバターは若さと健康を保つ

ピーナッツバターに多く含まれるビタミンEには強い抗酸化作用があります。

この抗酸化作用で活性酸素の働きが抑えられると、肌の老化を抑えて血行を良くし冷え性や肩こりを改善してくれます。

また、心筋梗塞や動脈硬化などの生活習慣病も予防してくれます。

ビタミンEはパプリカにも多く含まれているため、相乗効果でより高い抗酸化作用が期待できるわけです。

ピーナッツは低GI値食品としても知られています。ピーナッツバターを摂取すると、その数時間後まで血糖値の急激な上昇を抑えてくれます。

ピーナッツバターを朝食べるとお昼過ぎまで血糖値の上昇を抑えてくれます。ピーナッツバターは糖尿病のリスクも減らしてくれるんですね。

とはいっても、100g辺り640kcalもあるカロリーの高い食品です。食べすぎるとカロリーオーバーになりやすいので、1日の摂取量はしっかりと守りましょう。

1日辺り30g程度の摂取が目安です。およそ大さじ2杯までですね。

中華料理では調味料として使われている

日本やアメリカではパンに塗ったりお菓子に入れたりすることが多いですが、中華料理では調味料としてタレやスープに混ぜて使われる事が多いようです。

ピーナッツのコクと香りが隠し味として様々な料理に使えるんですね。

今回のレシピでも、ピーナッツバターを入れたことでこってり濃厚な中華炒めの味になっています。

ピーナッツアレルギーには要注意

ピーナッツバターにも当然ピーナッツアレルギーの原因物質が含まれています。ピーナッツアレルギーは少量でも重篤なアレルギー反応を起こす可能性があります。

ピーナッツバターを料理に使うと、見た目からはピーナッツが入っていると分かりにくくなります。そのため知らずにうっかり食べてしまう危険性があります。

アレルギーの有無については事前にしっかり確認するようにしましょう。