基本の材料は5つだけ！生地には生クリーム・小麦粉不使用なのに本気で美味しいかぼちゃケーキです。しかも混ぜて焼くだけだから簡単♪
毎年作ってるかぼちゃタルトの上部分をベースに、より簡単でヘルシーに改良しました。
このレシピではタルトで使う生クリームを豆乳とバターに置き換えています。
その結果、生クリーム分のカロリーと脂質は1/2以下、糖質はなんと1/3以下に！
でも美味しさは据え置きです。食べ比べても違いが分からないくらいです。
少量のレシピなので食べ過ぎ防止にもなり、ダイエット中でも罪悪感無く食べられます。
トッピングのホイップクリームとインスタントコーヒーの組み合わせも絶品です♪
ハッピーハロウィン！🎃👻🦇
調理時間： 30分 + 焼き時間 + 冷やす時間
糖質： 23.2g (1個分)
材料
(12cm耐熱皿 1個分)
かぼちゃ
100g
バター
20g
豆乳
100ml
卵 (M)
1個
甘味料 (または砂糖)
20g
アイラップ
1枚
トッピング
ホイップクリーム
(らくらくホイップ使用)
少量
インスタントコーヒー (顆粒)
少量
かぼちゃの顔
剥いたかぼちゃの皮
3枚
作り方
1
かぼちゃはワタと種を取る。
今回使うのは写真の1/3くらいの量です。
150gまで増やせますが耐熱皿に入りきらなくなるので注意。
2
アイラップに入れて、口を閉じずに700Wで2分レンジする。
3
包丁で削ぐように皮を剥く。
ハロウィン用に顔を作る場合は大きめに剥いて捨てずに取っておいてください。
4
1〜2cm角に切る。
後で潰すので大きさは大体でOK。
5
再びアイラップに入れて、口を閉じずに700Wで3分レンジする。
取り出す時に熱いので注意。
6
大きめの耐熱ボウルにバターを入れて500Wで10〜15秒レンジする。
全部溶けきらなくても大丈夫。
7
オーブンを180℃に予熱開始する。
8
バターのボウルにかぼちゃを入れて、スプーンでかぼちゃをしっかり潰す。
硬いかぼちゃの塊が残ってたら取り除いてください。
9
豆乳、卵、甘味料も入れてスプーンやホイッパーでよく混ぜる。
ブレンダーを使って混ぜると口当たりがより滑らかになります。
10
耐熱皿に生地を入れて180℃で20〜23分焼く。
楊枝を刺してどろっとした生地が付いてこなければOK。
うちはコンベクションオーブンなので短めの20分です。
11
触れるくらい粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で2時間以上冷やす。
12
冷えたらホイップクリームを好きなだけ乗せてインスタントコーヒーを粉末のまま散らす。
ハロウィン用にはかぼちゃの顔を乗せたら完成です♪
かぼちゃの顔はキッチンバサミと包丁で作りました。
今気付いたけど口の切り方間違えてる…！
コツ・ポイント
- かぼちゃはしっかり潰す
- 焼き時間はオーブンに合わせて調整
食べたときの滑らかさに繋がるので、かぼちゃはしっかり潰してください。
オーブンのクセによって焼き上がりが変わります。お使いのオーブンに合わせて焼き時間を調整してください。
かぼちゃの栄養素は？ 旬の時期は？
かぼちゃは緑黄色野菜の中でも特に栄養豊富な野菜で、主な栄養素にはビタミンC・Eのほかにβカロテンやカリウムなどがあります。
また、食物繊維も100g当たり3.5g含まれています。
かぼちゃの旬は収穫から少し経過した秋～冬の寒候期とされています。
収穫時期は真夏～初秋にかけての期間ですが、旬となる時期は収穫から少し経過した秋～冬の寒候期とされています。
これは、かぼちゃが収穫後に追熟することで甘みも栄養価も増した状態になるからです。
そのため、かぼちゃの旬は収穫時期の夏ではなく、秋から冬の追熟が進んだ頃とされているのです。
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著者プロフィール
- 料理研究家
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毎日の料理とプランターガーデニングを楽しむ人。
好きな映画は「シェフ 三ツ星フードトラック始めました」。
最近は「腹ぺこフィルのグルメ旅」にハマっている。
ほんとは猫を飼いたい。
カレーヌードルに入ってるじゃがいもが大好物。
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