火を使わずにレンジで作る麻婆豆腐。混ぜてレンジするだけなのに味はしっかり本格的♪ これに慣れたら楽すぎて普通の麻婆豆腐には戻れないかも…。
いつも作ってる麻婆豆腐を半量にしてレンジで作れるようにしました。
調味料がちょっと多いけど、麻婆豆腐は元々こういうものなので仕方ないです。
逆にそれ以外はすごく楽ちんです。刻み長ネギを買ってくればまな板も使わずに作れます。
それと、これは1人分のレシピです。大抵の麻婆豆腐レシピは2人分だと思うので注意です。
調理時間： 15分
材料
(1人分)
糖質： 9.7g (1人分)
豆腐 (木綿でも絹でも)
150g (3連パックの1個)
豚ひき肉
50g
長ネギ (刻む)
10cm (20g)
調味料①
水
大さじ2
料理酒
大さじ1
醤油
小さじ1
鶏がらスープの素
小さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
にんにく
小さじ1/2
しょうが
小さじ1/2
豆板醤
小さじ1/2〜1
調味料②
水
小さじ2
片栗粉
小さじ1
味噌
小さじ1
ごま油
小さじ1/2
酢
小さじ1/2
お好みで
花椒 (ホアジャオ)
少々
作り方
1
深皿の中央に豚ひき肉を入れる。
豆腐を1cm角に切ってその周りに入れる。
レンジするので豆腐は水切り不要です。
2
調味料①を混ぜる。
辛めが好きな方は豆板醤小さじ1で。
3
豚ひき肉と豆腐に調味料①を回しかける。
4
ラップ無しで500Wで6分レンジする。
5
レンジしている間に、長ネギを刻んで調味料②とよく混ぜる。
味噌はしっかり溶いてください。
6
深皿をレンジから取り出し、豚ひき肉に火が通っていることを確認する。まだの時は追加でレンジする。
レンジから取り出す時は熱いので注意してください。
7
豚ひき肉をスプーン等でほぐす。
8
深皿に調味料②を入れて混ぜる。
9
ラップ無しで500Wで30秒レンジする。
10
お好みで花椒(ホアジャオ)を振ったら完成です♪
コツ・ポイント
- 豆腐は水切り不要
- レンジ後は熱いので注意
- 調味料②を入れたらレンジしすぎない
水切りしてないお豆腐で調味料を調整してあるので、水切りしたお豆腐だと味が濃くなるかもしれません。味が濃い時はお水を小さじ1〜2足してみてください。
レンジ後は熱いのでふきんや鍋つかみを使って注意して取り出してください。
調味料②に含まれている味噌はレンジしすぎると苦くなります。温め直す時などにレンジしすぎないように注意してください。
こちらもオススメ
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著者プロフィール
- 料理研究家
-
毎日の料理とプランターガーデニングを楽しむ人。
好きな映画は「シェフ 三ツ星フードトラック始めました」。
最近は「腹ぺこフィルのグルメ旅」にハマっている。
ほんとは猫を飼いたい。
カレーヌードルに入ってるじゃがいもが大好物。
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