焼きそばの粉末ソースで作る
甘口BBQソース

ソース焼きそばの起源

今ではごく当たり前に食べられている日本のソース焼きそばですが、その起源は中国の「炒麺(チャーメン)」と言われています。

炒麺は大きく分けて2種類あります。

中華麺を肉や野菜と一緒に炒めたものと、鉄鍋で揚げた麺の上に片栗粉でとろみをつけた餡を乗せたものです。前者が日本のソース焼きそばの起源となった炒麺ですね。

炒麺はインドやネパールなどの中国以外の国でもポピュラーな料理として食べられています。

日本の焼きそばの歴史

日本で初めてソース焼きそばが作られたのは1950年頃の終戦直後と言われています。

当初の焼きそばは炒麺に習って味付けに醤油が主に使われていました。その頃は小麦粉が貴重だったためキャベツを入れてかさ増ししていました。

ところが醤油だとキャベツの水分で味が薄くなってしまうので、次第にソースで味付けされるようになったようです。

その後、ソース焼きそばは駄菓子屋で子供のおやつとして食べられていました。駄菓子屋の奥には焼きそばを焼くための鉄板もあったそうです。

安くてお腹がいっぱいになる焼きそばは当時重宝されていたんですね。

それから家庭でも主食として食べられるようになり、今では各地域のご当地焼きそばまで作られるまでになりました。

鉄板一枚で調理できる焼きそばは、その手軽さから縁日の屋台や学園祭でも作られるようになりました。焼きそばはお祭りの定番メニューのひとつでもありますよね。

私も子供の頃は学園祭で食べる焼きそばが大好きでした。

焼きそばのアレンジ料理

大人も子供も大好きな国民食として受け入れられた焼きそばには、他の料理と融合したアレンジ料理も沢山誕生しました。

1950年頃に誕生した焼きそばをコッペパンに挟んだ「焼きそばパン」。今では海外でも人気の軽食として受け入れられています。

こちらも1950年頃に神戸市で誕生した、お好み焼きの具として重ねて一緒に焼いた「モダン焼き」。作り方や味付けにはお店ごとのレシピがあります。

チキンライスの代わりに焼きそばを薄焼き卵で包んだ「オムそば」。

神戸市のお好み焼き店で持ち込みの白米と一緒に炒めたのが発祥と言われている「そばめし」。そばめしの麺は細かく刻みながらご飯と一緒に炒めます。

大阪や名古屋には焼きそばをおかずにご飯と味噌汁を食べる「焼きそば定食」があります。

変わり種としては中華まんの具に焼きそばを使った「焼きそばまん」もあります。

ソース焼きそばの味付けとBBQソースはよく似ている

実は日本のソース焼きそばの味付けとアメリカで広く作られているBBQソースの材料は非常によく似ています。

日本のソース焼きそばの味付けには主にウスターソース、醤油、塩、胡椒、オイスターソース、ケチャップなどが使われています。

それに対してアメリカのBBQソースはウスターソース、砂糖、酢、塩、胡椒、ケチャップなどです。味の基本となるウスターソース、塩、胡椒、ケチャップは同じで、違いは醤油、砂糖、酢といったところですね。

アメリカの今のBBQソースには砂糖が多く使われているので、この味に近づけるために蜂蜜をたっぷり入れてあります。そのため子供も食べやすい甘口のBBQソースに仕上がっています。

またマクドナルドのBBQソースも甘口でアメリカの味に近いため、今回のBBQソースはマクドナルドのBBQソースにもよく似ています。

ナゲットにつけて食べると気分はもうマックです♪