美味しいブロッコリーを茹でるコツは、茹でた後に当たり前にやっていた「あること」をしないだけ！今回はほんの一工夫で美味しくなる茹で方をご紹介します。
材料
(1株分)
糖質： 5.3g (1株分)
ブロッコリー
1株 (350g)
水
2,000ml
塩
小さじ2
作り方
1
今回使うのは大きめのブロッコリーを1株。茎の皮も横に付いてる葉も全て使います。
鍋に水を入れてお湯を沸かします。沸いたら塩を入れておきます。
水と塩の量は、茹でるブロッコリーがしっかり浸かるように加減してください。
2
枝を切り落とすような感じで房を切り分けます。茎も同じくらいの大きさに切ります。
3
ザルとボウルを重ねてブロッコリーを入れ、水で汚れを洗い流します。
切ってから洗ったほうが中までしっかり洗いやすいです。
4
茎だけ入れて1分茹でます。その後、房も入れて3分茹でます。
5
茹でたらザルでお湯を切って、水にはさらさないでください。
お皿にキッチンペーパーを敷いて、房の切り口を上にして並べます。
あとはこのまま冷ますだけ。余熱とキッチンペーパーで水分が飛んでいきます。
6
冷めたら冷蔵庫で保存してください。
サラダや炒めものに加えたり、冷凍保存したり、マヨネーズを付けてこのまま食べたり♪
コツ・ポイント
- 水にさらさない
水にさらすとどうしてもべちゃっとなります。水にはさらさず冷ましましょう。
今はブロッコリーが安い！
この記事を書いている2022年3月現在、天候等の影響で関東圏にはブロッコリーが大量に溢れていますね。しかも大きくて安い！
普段は業務スーパーで冷凍野菜のベルギー産ブロッコリーを買うことが多いのですが、今回はあまりにも安くて生のブロッコリーを思わず買っちゃいました。
近所のスーパーだと大きめのブロッコリーが1株98円で、普段の半額に近い値段で売っていました。
こちらもオススメ
著者プロフィール
- 料理研究家
-
毎日の料理とプランターガーデニングを楽しむ人。
好きな映画は「シェフ 三ツ星フードトラック始めました」。
最近は「腹ぺこフィルのグルメ旅」にハマっている。
ほんとは猫を飼いたい。
カレーヌードルに入ってるじゃがいもが大好物。
最新の投稿
作り置き2023年10月14日レンジで♪
ほうれん草の白和え
おかず2023年5月22日硬くならない♪
豚の生姜焼き
おかず2023年3月1日火を使わない♪
白菜と塩昆布の豆腐グラタン
おやつ2022年12月7日食べるほど痩せる♪
おから肉まん
コメント