ごぼうに下味をつけてパリッと揚げたごぼうのから揚げ。漬け込み不要なので切って揚げてすぐ食べられる簡単おつまみ。
ごぼうのポリポリ食感がやみつきになる唐揚げです。
ごぼうが安い時期はいつも作る我が家の定番レシピです。
美味しさの秘訣は七味マヨを付けて食べること！
おつまみ以外にも晩ごはんの一品にもおすすめです。
調理時間： 20分
材料
(1人分)
糖質： 58.7g (1人分)
ごぼう
1本 (150g)
片栗粉
50g
揚げ油
適量
調味料①
醤油
大さじ1
料理酒
大さじ1/2
にんにく (すりおろし)
小さじ1/2
しょうが (すりおろし)
小さじ1/2
七味マヨ
マヨネーズ
お好きなだけ
七味とうがらし
お好きなだけ
作り方
1
アルミホイルで軽くこすって、ごぼうの泥と皮を落とします。
2
ごぼうを5cmくらいの食べやすい長さに切ります。
太いところは縦に半分に切ります。一番太いところはさらに半分に。
3
ごぼうを水にさらしておきます。お酢は入れなくて大丈夫。
揚げ油を温めておきます。
4
水を切ったごぼうに調味料①を入れてよく混ぜます。
漬けおかなくても大丈夫。
5
漬けた調味料は入れず、ごぼうだけに片栗粉を付けます。
ごぼう1本で片栗粉50gだと少し余るくらいです。
6
余分な片栗粉は落として揚げていきます。
音が小さくなったらOK！割とすぐ揚がります。
7
揚げたら七味マヨネーズを付けて温かいうちにどうぞ！
コツ・ポイント
- ごぼうの皮は落としすぎない
ごぼうは皮の近くに栄養素が多く含まれています。あまり落としすぎないようにしましょう。
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著者プロフィール
- 料理研究家
-
毎日の料理とプランターガーデニングを楽しむ人。
好きな映画は「シェフ 三ツ星フードトラック始めました」。
最近は「腹ぺこフィルのグルメ旅」にハマっている。
ほんとは猫を飼いたい。
カレーヌードルに入ってるじゃがいもが大好物。
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