ダイエットに♪
高野豆腐の
ツナコーンサラダ

高野豆腐はスーパーダイエットフード

高野豆腐というと煮物にするイメージが強いですよね。

そのせいで普段はあまり食べる機会が多くないかもしれません。でもそれって実はすごく損をしているんです。

何故かというと、高野豆腐には身体に良い栄養素が沢山含まれているからです。

高野豆腐とは、木綿豆腐を凍らせた後に乾燥させたものを言います。そのため基本的には木綿豆腐に近い栄養素が含まれています。

具体的にどのくらい含まれているのか比較してみましょう。

高野豆腐は水戻しした後の栄養価です。

高野豆腐の方がカロリーとたんぱく質が4〜5割ほど多いですね。

高野豆腐は一度乾燥させているためか、木綿豆腐よりも栄養価が濃縮されている印象です。

次にマカロニと比較してみましょう。

今回の置き換えレシピでどれくらい栄養価が変わるのでしょうか。

カロリー、たんぱく質、糖質の全てにおいて高野豆腐が優れている結果になりました。

マカロニと比較して高野豆腐にはカロリーは約2/3、たんぱく質は約2倍含まれています。

糖質にいたっては100g当たり28.6gの糖質オフになります。マカロニには高野豆腐のおよそ48倍の糖質が含まれている計算になります。

高野豆腐にはレジスタントプロテインが多く含まれている

これだけでもダイエット中の方には嬉しい結果ですが、高野豆腐の優れているところはそれだけではありません。

高野豆腐には「レジスタントプロテイン」と呼ばれる、体内で消化されにくいたんぱく質を多く含むことが研究で明らかになりました。

このレジスタントプロテインは食物繊維に似た機能を持っています。

食物繊維と同様に腸内環境を整える整腸作用。脂質の吸収を抑えコレステロール値を下げる作用。さらには食後の血糖値が急上昇するのを抑える作用もあります。

つまり、いつもの食事に高野豆腐を取り入れるだけで、美味しくダイエットできるだけでなく様々な生活習慣病も予防できるんです。