ズッキーニの
エスニック風ツナサラダ

ズッキーニはきゅうりの仲間じゃない

ズッキーニときゅうりはどちらも緑色で細長い形をしていますよね。この2つの野菜は旬もとても似ています。きゅうりは6〜8月、ズッキーニは6〜9月が食べ頃です。

時期も見た目も似ている2つの野菜ですが、実はきゅうりとズッキーニは仲間じゃないんです。きゅうりはウリ科きゅうり属の野菜で、つるにぶら下がるようにして実ります。

それに対してズッキーニはウリ科カボチャ属の野菜で、かぼちゃの仲間なんです。実り方もかぼちゃに似ていて、地面近くから生えて横に伸びます。

その形と味からはとても想像がつかないですよね。でも面白いことにズッキーニの栄養価はきゅうりに似ているんです。

3つの野菜の栄養価を比較してみよう

せっかくなのでこの3つの野菜の栄養価を比較してみましょう

ズッキーニのカロリーと糖質はかぼちゃより低くて、きゅうりと同程度です。βカロテンはかぼちゃの半分以下しかありません。

「かぼちゃの仲間だからかぼちゃの代わりに食べよう」と思っても上手くはいかないようです。

しかしビタミンCは3つの野菜の中で最も豊富です。ビタミンCには活性酸素を抑制して肌荒れを防いだり、色素沈着や日焼けなどを改善・予防する働きがあります。

これからの季節は薄着になり日差しも強くなります。そのためビタミンCは肌を守るために積極的に摂取していきたい栄養素の1つです。

ただし、ビタミンCは一度に沢山摂取しても1500mg以上は体外に排出されてしまいます。そのため定期的に摂取する必要があります。

さいわい夏の間はずっとズッキーニの旬です。そしてズッキーニは生でも加熱調理でも美味しく食べられる野菜で、いろんな食べ方のレシピがあります。

お気に入りのズッキーニレシピを探しつつ、毎日の食事に少しずつ取り入れてビタミンCを補給していきましょう♪