煮込まないうえにトマト缶も使わないハイスピード簡単調理。パスタをレンジしている間にほとんど出来ちゃいます。しかも隠し味の味噌でコクもしっかり♪
なすのミートソースが大好きなので手軽に少量作りたくてかなり試行錯誤しました。
もう少し材料と手順を減らしたかったけど、これが限界かな？
トマト缶無しだけど味噌のコクがあってしっかり美味しいお肉たっぷりのミートソースです。
唐辛子を入れるとアラビアータ風になってこれもまた美味しい♪
私はこのミートソースで作ったピザが大好物です。
調理時間： 25分
材料
(1人分)
糖質： 42.4g (1人分)
材料①
なす
1〜2本 (100g)
サラダ油
大さじ1
塩
ひとつまみ
材料②
豚ひき肉
100g
玉ねぎ
1/4個 (50g)
しめじ (他のきのこでもOK)
1/3株 (40g)
オリーブオイル
大さじ1
にんにく
小さじ1/2
塩
ふたつまみ
調味料①
水
100ml
ケチャップ
大さじ6
砂糖
小さじ1/2
パン粉
大さじ1
調味料②
味噌
大さじ1
水
大さじ1
お好みで
唐辛子
ひとつまみ
作り方
1
なすは乱切りにする。
今回はなす2本で作りました。
2
耐熱ボウルに材料①をすべて入れて混ぜる。
3
ラップをして500Wで4分レンジする。
レンジ後は熱いので注意してください。
4
玉ねぎは皮を剥いてみじん切りにする。
5
しめじも石づきを取ってみじん切りにする。
しめじは他のきのこでもOKです。マッシュルームはもちろん、エリンギやしいたけでも美味しいです。
6
鍋に材料②をすべて入れて中火で炒める。
唐辛子を入れる場合はここで入れてください。
7
豚ひき肉に火が通ったら弱火にして、調味料①とレンジしたなすを入れて混ぜる。
8
調味料②を混ぜて味噌をとく。
9
煮立ってケチャップの色が濃く変わったら調味料②を入れて混ぜる。
10
再び煮立ったら完成です♪
11
パスタにかけてみました。
100gのパスタだと少し余ります。なす1本にすれば丁度いいかも。
コツ・ポイント
- レンジ後のなすは熱いので注意
- 煮詰めすぎない
- 味噌を入れたら煮過ぎない
レンジ後のなすは熱いので注意して取り出してください。
煮詰めすぎるとボロネーゼのようになってしまいます。水分を飛ばしすぎないように注意してください。
味噌は煮すぎると苦くなります。最後はさっと煮立たせたらすぐ火を止めてください。
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Youtubeでは動画でレシピを投稿しています。実際に作る様子を観たい方はこちらがおすすめです。
クラシルで見る
クラシルではレシピカードを投稿しています。材料と作り方をシンプルにまとめてあります。
著者プロフィール
- 料理研究家
-
毎日の料理とプランターガーデニングを楽しむ人。
好きな映画は「シェフ 三ツ星フードトラック始めました」。
最近は「腹ぺこフィルのグルメ旅」にハマっている。
ほんとは猫を飼いたい。
カレーヌードルに入ってるじゃがいもが大好物。
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