鰻にも負けないくらい美味しい茄子の蒲焼き丼。甘辛だれに卵黄が合いすぎてご飯が足りないかも…。レンジで揚げなすにするから作るのも早い♪
材料
(1人分)
糖質： 80.3g (1人分)
なす
2本 (200g)
ご飯
150g
卵黄
1個
調味料①
サラダ油
大さじ2
塩
ひとつまみ
味の素
2振り
たれ
醤油
大さじ1
料理酒
大さじ1
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
お好みで
山椒
少々
作り方
1
なすのヘタを切って1cm幅にスライスする。
2
耐熱皿になすと調味料①を入れてよく混ぜる。
3
ラップして500Wで4分レンジ。
4
フライパンにたれの材料を入れて中火にかける。
5
なすを並べて入れて、たれが少し残るくらいまで煮詰める。
時々なすを裏返して焦がさないように注意してください。
6
丼にご飯をよそってなすを乗せる。残ったたれもかける。
真ん中を少し凹ませて卵黄を乗せて、山椒を振ったら完成です♪
コツ・ポイント
- 硬いなすは皮を剥く
- たれは焦がさないように注意
硬いなすは皮も硬く食感が悪くなります。皮を剥いてからスライスしてください。
たれが焦げると苦くなります。時々揺すったり裏返したりしながら煮詰めてください。
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とろとろコク旨♪なすの蒲焼き丼🍆🍚 | クラシル | レシピや暮らしのアイデアをご紹介
とろとろコク旨♪なすの蒲焼き丼🍆🍚について紹介しています。鰻にも負けないくらい美味しい茄子の蒲焼き丼。甘辛だれに卵黄が合いすぎてご飯が足りないかも…。レンジで揚げなすにするから作るのも早い♪- - - - - - - - - - - - -...
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とろとろコク旨♪なすの蒲焼き丼 by なみのレシピノート
「とろとろコク旨♪なすの蒲焼き丼」の作り方。鰻にも負けないくらい美味しい茄子の蒲焼き丼。甘辛だれに卵黄が合いすぎてご飯が足りないかも…。レンジするから作るのも早い♪ 材料: なす、ご飯、卵黄
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著者プロフィール
- 料理研究家
-
毎日の料理とプランターガーデニングを楽しむ人。
好きな映画は「シェフ 三ツ星フードトラック始めました」。
最近は「腹ぺこフィルのグルメ旅」にハマっている。
ほんとは猫を飼いたい。
カレーヌードルに入ってるじゃがいもが大好物。
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