ザクザク食感の
りんごの焼きオートミール

りんごは加熱で栄養素が増える

りんごは元々栄養価が高く、「1日1個のリンゴは医者を遠ざける」という英語のことわざがあるくらいです。実際日本でも熱が出たり体調が悪い時は生のりんごを食べる習慣がありますよね。

生のまま食べても栄養価が高いりんごですが、実は加熱すると更に栄養価が高まるんです。

りんごには「ペクチン」という複合多糖類が含まれます。この「ペクチン」は加熱すると数倍に増えてとろみが生まれます。ジャムにとろみがあるのはこの「ペクチン」のゲル化剤としての効果によるものです。

この「ペクチン」には整腸作用があり、お腹の調子を整えます。りんごの整腸作用はとても優秀で、下痢にも便秘にも効果があります。

「ペクチン」は食物繊維の一種ですが、オートミールにも食物繊維が豊富に含まれています。これら食物繊維の効果により腸内細菌を活性化させて善玉菌を増やし、腸のぜん動運動を促進して有害物質の排出を促します。

お腹の調子が悪い時に「りんごの焼きオートミール」を食べれば美味しく元気になれるわけですね。