トロトロの冬瓜と旨味たっぷりの濃厚スープが堪らないクリーム煮。鶏もも肉入りでボリュームたっぷりのメインおかずです。色々詰め込んだけど味はしっかり調和している自信作♪
ごまクリーム煮って美味しそうだなぁと、ふと思って誕生したレシピ。
最初はツナ缶無しでしたが、なにか物足りなくて鶏もも肉をツナ缶に変えたら味が完成！
この味で鶏もも肉も食べたくなったので、鶏もも肉もツナ缶も入れたこの形に落ち着きました。
いつもは最後に材料の引き算をしているのですが、今回は足し算で成功した稀な例です。
冬瓜は蕪やじゃがいもでも美味しいと思います。
夏が終わってこれからの季節に食べたくなる味です♪
調理時間： 30分
材料
(2〜3人分)
糖質： 8.7g (1人分)
材料①
冬瓜
200g (1カットの半分)
水
100ml
コンソメ
小さじ2
材料②
鶏もも肉
1/2枚 (150g)
玉ねぎ
1/4個 (50g)
ツナ缶 (オイルは切る)
1缶 (55g)
バター
10g
料理酒
小さじ2
薄力粉
小さじ2
材料③
牛乳 (豆乳)
200ml
粉チーズ (パルメザン)
大さじ1
白ごま
大さじ1
ごま油
小さじ1/2
作り方
1
冬瓜はワタを取って皮を剥き、1〜2cm角に切る。
ワタはスプーンで、皮はピーラーを使うと楽ちんです。
2
耐熱ボウルなどに材料①を入れて、ラップをして700Wで4分レンジする。
冬瓜は重ならないように入れてください。
このレンジでは時短しつつ下味も付けています。
3
玉ねぎは皮を剥いて5mm幅にスライスする。
4
鶏もも肉は食べやすく一口サイズに切る。
5
深めのフライパンを中火にかけて、材料②のバターを入れて溶かす。
6
材料②の鶏もも肉、玉ねぎ、ツナ缶、料理酒を入れて炒める。(薄力粉以外を炒める)
ツナ缶はオイルを切ってから入れてください。
7
鶏もも肉にほぼ火が通ったら火を止めて、材料②の薄力粉を入れて粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
8
レンジした冬瓜と材料③を入れて混ぜる。時々混ぜながら弱火で10〜12分煮る。
冬瓜はレンジしたコンソメスープごと全部入れます。
9
冬瓜が柔らかくなったら完成です♪
コツ・ポイント
- 冬瓜はあまり大きく切らない
- 煮すぎない
冬瓜は大きすぎると皮側に硬さが残ってしまいます。味も染みにくくなるので1〜2cm角に切ってください。
長く煮すぎると煮詰まって重たいクリーム煮になってしまいます。様子を見ながら10分ほど煮てください。
こちらもオススメ
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著者プロフィール
- 料理研究家
-
毎日の料理とプランターガーデニングを楽しむ人。
好きな映画は「シェフ 三ツ星フードトラック始めました」。
最近は「腹ぺこフィルのグルメ旅」にハマっている。
ほんとは猫を飼いたい。
カレーヌードルに入ってるじゃがいもが大好物。
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