ゴーヤ好きのためのハムサラダ。程よい苦味とパリパリのゴーヤの食感が楽しめます。チャンプルー以外の食べ方を探している方におすすめ。
レンジ以外の加熱をしないのでチャンプルーと比べるとどうしても苦味を感じやすいです。
でもハムと一緒に食べることで苦味はかなり和らぎます。
オレガノは香りをプラスするために入れてるだけなので無くても全然OKです。
調理時間： 20分
材料
(2〜3人分)
糖質： 3.3g (1人分)
ゴーヤ
1/2本 (150g)
塩 (ゴーヤ)
ふたつまみ
砂糖 (ゴーヤ)
小さじ1/2
玉ねぎ
1/4個 (50g)
ハム
2〜3枚
調味料①
オリーブオイル
大さじ1
酢
大さじ1
マスタード
小さじ1
塩
小さじ1/3
砂糖
小さじ1/3
粉末オレガノ
少々
作り方
1
ゴーヤはヘタを切って縦半分に切る。
2
スプーンで種を取る。
種が見えてない所は包丁で切り込みを入れて種を探す。硬いものに当たったらそれが種です。
3
2mm幅にスライスして塩と砂糖をまぶす。
4
玉ねぎは皮を剥いて2mm幅にスライスする。
5
ゴーヤに玉ねぎも入れて、ラップをして500Wで2分レンジする。
6
水でしっかりすすいで水気を切る。
7
ハムを食べやすく切ってゴーヤに入れる。
切り方はお好みでどうぞ。私は8等分しました。
ゴーヤの苦味が苦手な方はハムを倍量入れてください。
8
ゴーヤに調味料①を入れてよく混ぜる。
粉末オレガノは無くても大丈夫です。お好みでどうぞ♪
9
盛り付けたら完成です♪
冷蔵庫で一晩置くと味が馴染んでより美味しいです。
コツ・ポイント
- レンジしたゴーヤはよくすすぐ
- 一晩置くとより美味しい
- 苦味が苦手な方はハムを2倍に
レンジしたゴーヤはよくすすいで苦味を落としてください。
冷蔵庫に入れて一晩置くとゴーヤに味が馴染んでより美味しくなります。
ゴーヤの苦味が苦手な方はハムを倍量の4〜6枚入れてください。ハムとゴーヤを一緒に食べると苦味を感じにくくなります。
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著者プロフィール
- 料理研究家
-
毎日の料理とプランターガーデニングを楽しむ人。
好きな映画は「シェフ 三ツ星フードトラック始めました」。
最近は「腹ぺこフィルのグルメ旅」にハマっている。
ほんとは猫を飼いたい。
カレーヌードルに入ってるじゃがいもが大好物。
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