3種の特製つけだれで楽しむ
串揚げ出し豆腐

3つの中で一番美味しい特製つけだれはコレ！

今回のレシピを作るにあたって何種類かつけだれを作りました。その中で一番美味しいと思った3種をレシピ化しています。

お豆腐が淡白な味なので、つけだれはどうしてもパンチの効いた濃い味に偏りました。

マヨ系だれは味がぼやけやすく、イマイチのものが多かったと思います。洋風よりも和風と中華がよく合う気がします。

というわけで個人的に美味しくて一番リピったのは「柚子胡椒にんにくだれ」です♪

実はピリ辛味噌だれより辛いです。柚子胡椒も沢山つけるとこんなに辛くなるんですね。

それとにんにく！加熱してないからなのか、これも辛さを助長している気がします。

でも何故かこのたれが一番後を引くんですよね。

次点でお気に入りは「ピリ辛味噌だれ」です♪

お豆腐に味噌はやっぱり外しませんね。コチュジャンの旨味も合わさってパクパクいけちゃいました。

柚子胡椒にんにくだれと交互に食べてたくらい接戦でした。

そして第3位が「マヨマスタードだれ」です♪

お豆腐にマスタードって新しいなぁって思いながらも結構美味しかったので採用しました。

マヨ系だれも1つ入れたくて考えてた時に思いついたのでマヨネーズとマスタードの組み合わせになってます。

そこにコクと塩気を足すためにめんつゆを使いました。マスタードとめんつゆの新しい組み合わせを見つけた瞬間でもあります。

皆さんも是非オリジナルつけだれを作ってみてください。たれを考えるのって結構楽しいですよ♪

コレがあれば揚げ物で失敗知らずになれる

揚げ物で失敗しないために大事な要素はいくつかあります。油の量、温度、衣の作り方、揚げ方…。

その中で、おそらく一番多い失敗の原因は「油の温度」ではないでしょうか。

揚げ物をカラッと揚げるには油の温度を適温までしっかり上げることが大切です。普段の料理だと「そろそろいいかな？」と何となくの勘で揚げ始めてしまいがちです。

でも、そういう時って大抵温度が足りてないんですよね。そのせいで衣がカリッと揚がらずべちゃっとした揚げ物になってしまいます。

そういった失敗を防いでくれるのがこのパール金属の「触れずに測れる 赤外線温度計」です。

油に刺して計る温度計と違って非接触型なので使った後に洗う必要もありません。実際に使っているとコレが凄く便利なんです。油ものの洗い物って結構手間なんですよね。

キッチンで使いやすいように本体の裏にはマグネットが付いています。冷蔵庫に貼っておいてサッと取って温度を測ることが出来るので場所も取りません。

使い方も簡単でスイッチを押している間だけ計測してくれます。離すと温度表示が固定されるので確認もしやすいです。

オートオフ機能が付いているので、使った後は何もしなくても勝手に電源オフになります。

こういった機能は全て料理中に片手で使うことを想定しているのだと思います。料理する人のことをしっかり考えて作られているのは嬉しいですね。

私が使っている「触れずに測れる 赤外線温度計」は0〜250℃まで測れるので揚げ物だけでなくオーブンの温度もチェックできます。

うちのオーブンは温度表示がないシンプルなタイプなのでパンやお菓子を焼く時に重宝しています。

一般的な非接触型温度計は決して安くない値段で売られていますよね。

それと比較するとこの温度計は非常に買いやすい値段です。試しに買ってみようかな、と思って買えるお手頃価格だと思います。

おうちでの料理をワンランクアップしたい方におすすめのアイテムです♪