白菜をメインに使った低カロリーなグラタン。とろとろの白菜はホワイトソースと相性抜群。そこにウインナーの旨味がアクセントに♪
とろとろの白菜がたまらなく美味しいグラタンです。
美味しいものほどカロリーが高い！でも白菜ならカロリーを気にせず思い切り食べられますよね。
それなら定番料理のグラタンを白菜で作ってみよう…そう思い立って出来たのがこのレシピです。
美味しいものを好きなだけ食べながらダイエットしていきましょう♪
市販のホワイトソースは使わないのに簡単で、しかも失敗なしの作り方です。
調理時間： 35分
材料
(15cmグラタン皿 1個分)
糖質： 37.1g (1個分)
白菜
1/8個 (300g)
塩 (下味)
ふたつまみ
ウインナー
2～3本 (40g)
バター
15g
薄力粉
大さじ2
調味料①
牛乳
200ml
コンソメ
小さじ1～2
黒胡椒
少々
お好みで
早ゆでマカロニ
10g
とろけるチーズ
(シュレッド)
適量 (50g)
粉末パセリ
少々
作り方
1
白菜を1cm幅に食べやすく切ります。
水洗いして水分を切っておきます。
2
ウインナーも食べやすく切ります。
3
フライパンを中火にかけて、バターを入れて溶かします。
切った白菜を入れて炒めます。
4
白菜に塩をふたつまみ振って下味をつけます。
5
ウインナーも入れて白菜がしんなりするまで炒めます。
白菜から結構水分が出るけど大丈夫です。
6
白菜の芯が半透明になってきたら火を止めます。
薄力粉を入れて粉っぽさが無くなるまでしっかり混ぜます。
7
調味料①を入れて混ぜます。
マカロニを入れる場合はここで茹でずに入れてください。
早ゆでじゃないマカロニを使う場合は茹でてから入れてください。
8
再び中火にかけて、ゆっくりと混ぜ続けます。
オーブンを200度に予熱しておきます。
9
とろみが付いたら火を止めてグラタン皿に入れます。
マカロニを入れている場合は焼くと少し硬くなるのでやや緩めで大丈夫です。
お好みでとろけるチーズを乗せます。
10
200度のオーブンで7～10分焼きます。
火は通っているのでチーズが溶けて焼き目が付いたらOKです。
お好みで粉末パセリを振って完成です！
コツ・ポイント
- 白菜には下味の塩を振る
- 火を止めてから薄力粉を入れる
塩を振るだけで白菜の味がだいぶ変わります。ちいさなひと手間で美味しく♪
火を止めずに薄力粉を入れるとダマになります。必ず火を止めてから入れましょう。
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著者プロフィール
- 料理研究家
-
毎日の料理とプランターガーデニングを楽しむ人。
好きな映画は「シェフ 三ツ星フードトラック始めました」。
最近は「腹ぺこフィルのグルメ旅」にハマっている。
ほんとは猫を飼いたい。
カレーヌードルに入ってるじゃがいもが大好物。
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